TimeLapse en couché de soleil

Bonjour à tous,  

Je voudrais réaliser vendredi, une TameLapse d'un couché de soleil (environ 3 ou 4 heures). 
J'hésite entre deux réglages, lequel me conseillerez-vous (Nikon D7000; Tamron 24-70 f2.8) :
   - Réglage 1 (Mode Manuel) : je bloque tous les réglages (ISO; Ouverture; Temps d'expo; Autofocus; Balance des blanc; etc…)
   - Réglage 2 (Mode Priorité Ouverture) : ISO : 400; f2.8; Temps d'expo : auto selon la luminosité; Autofocus débraillé; Balance des blanc bloqué

Je pense prendre une photo toutes les 5 secondes.

Qu'elles réglages me conseillez-vous ?  

Merci par avance,  

J'avais tenté l'expérience il y a déjà pas mal de temps et de souvenir j'étais en mode AV soit priorité ouverture, donc solution 2.

Merci Pour ton conseil. Je pensais aussi à la solution 2  :)