Conversion en N&B : dérawtisation ou GIMP ?

Salut !
Lorsque vous convertissez en N&B, comment faites-vous ? Est-il plus sage ou plus efficace de dérawtiser (quel affreux barbarisme) en couleur puis désaturer dans le GIMP, ou bien le faire directement dans le déra(w)tiseur ? :)
Merci !

Bonjour,

L'ideal, déjà, est de shooter en couleur, et de faire un PT ensuite.

Oui oui, bien sûr :) je sous-entendais que la photo a été prise en couleur, donc je me retrouve avec le fichier RAW, ma question portait sur la phase suivante :)